草莓鬆餅

台灣從北到外島一直延燒著鬆餅熱，有名的鬆餅店甚至要排１～２小時才吃的到，但其實說認真的鬆餅的難度並不高，自己製作甚至比店家賣的還好吃，家中製作唯一缺乏的網紋狀的鬆餅機，還有氣氛吧！
（如果去一間壅擠的小店，旁邊的客人還嘰嘰喳喳的，這種氣氛不要也罷）

草莓鬆餅，毫無疑問的主角是草莓，產季從１月（いちがつ）開始到５月（ごがつ），所以日本稱做「いちご」。４月底我特別買了點草莓，做成果醬保存配鬆餅，其實果醬的製作非常簡單，根據Jamie Trevor Oliver的做法，水果與糖的比例是１：１０。

先把容器做殺菌處理，放入冷水中開始加熱，水滾之後持續加熱１０分鐘。

新鮮草莓洗淨之後去蒂。

秤重，太甜不健康，而且果醬只是保存的方法，原位卡實在，所以水果與糖的比例是１：１０。

開始切水果，我想咬到大顆水果顆粒，所以大部分都只切對半，少數切四等份。

將糖拌入靜放３０分鐘。

開始煮果醬，中大夥慢慢煮，有泡沫記得撈掉。

果醬滴入水杯中，不會散開，就可以了。

這是我拿來保存果醬的罐子，可愛吧。原本是美乃汁的包裝罐。
果醬製作完成，可以保存很長一段時間，想吃時隨時可以享用。

接下來是鬆餅，鬆餅就更簡單了，市面上都有賣鬆餅粉，我想日清的就很不錯了，不然可以考慮高木康政的鬆餅粉，這牌子的評價很高。如果想挑戰自己做也很容易。
蛋：一顆
低筋麵粉：８０ｇ
泡打粉：５ｇ
砂糖：１０ｇ
溶化奶油：１０ｇ
牛奶：８０ｇ
香草：適量（我沒加）
全部均勻混合後，放入冰箱冷藏最少３０分鐘，用小火慢慢煎就可以了。