揚げパン 油炸麵包

今回は二度目揚げパンを作ります。初めで作る時生地は失敗した。今度はレシピをチェンジした、大成功だ！！！

材料:
生地
強力粉　　　　240g
薄力粉　　　　  60g
ドライイースト　　  6g
牛乳　　　　   195ml
塩　　　　　　    6g
砂糖　　　　       20g
バター　　　　    20g

全然混ざって、一回発酵させます。
完成した生地は中身が何も入れますよ。カレーに入れたら、カレーパン。



今天第二次挑戰［油炸麵包］，第一次試做時麵包做失敗了，這次特別換了食譜，一次成功！

麵包材料　
高筋麵粉　240g
低筋麵粉　60g
快速酵母　6g
牛奶　　　195ml
鹽　　　　6g
砂糖　　　20g
牛油　　　20g

全部混在一起攪拌，做一次發酵就搞定了！
至於內餡要包什麼都可以，加入咖哩就是咖哩麵包。

筆記：
糖有助於酵母發酵，但是過多會使酵母死亡，鹽可抵制酵母發酵。酵母必須在溫暖潮濕處才會發酵，天冷時可使用溫牛奶幫助發酵。