打工度假生的晚餐-去骨炸小雞腿

就算從留學生轉成了打工度假生，也不見得會過的更好，相反的反而更麻煩，為了省錢必須寄人籬下，也不能買太多東西（一為沒錢二為代不走）。

好加在我第一站寄宿的名古屋ＧＵＥＳＴ　ＨＯＵＳＥ是個非常好的地方，有個３坪大的公用廚房，免費的茶米油鹽雖然之前把瓦斯爐撤掉換成電磁爐，但火力還是很猛。身為原北海道台灣留學生最佳廚師的我，一定要做幾道料理去打擊一下隔壁吃過期便當的日本人，還有炒飯炒的像餿水的美國人。

在名古屋有一道名菜叫做＂手羽先＂，翻成中文就是炸雞翅。雞翅總共三節，但是餐廳賣的都是只有前兩節，所以這第三節就相對的便宜許多，對於肉食主義者來說，選擇這種肉會比豬肉與牛肉來的划算，但缺點就是有跟骨頭在中間。
我今天採用的方法可以輕鬆避開股骨頭，並且把肉集中，優點是吃起來爽快，而且可以保留大量的肉汁，缺點就是費時。

材料：
雞翅８隻
蛋一顆
胡椒與鹽各一匙

作法：
使用剪刀從下方慢慢把雞肉剪開，只須把肉與骨頭間的膜剪開，邊剪邊把肉往上翻推。即可把雞翅做成雞腿的形狀。
胡椒鹽加入蛋打散後，將雞翅放進去淹一個小時，最後果上麵粉開火油炸到熟就完成了！

這道菜其實不算完全去骨，因為需要把肉集中，必須留下骨頭，但也因為這樣，看起來像是雞腿，而且很適合用手抓起來直接食用。所以雖然叫＂去骨炸小雞腿＂，其實沒去骨，也不是雞腿。
與高麗菜洋蔥沙拉擺盤，再配上一碗白飯，就完成這道價格不超過３００日幣的晚餐了！