別逼我認真作菜－羊肉炒麵、湯咖哩、五色便當

這幾天做了不少料裡，讓我一一向各位報告與解釋。首先是第一道＂羊肉炒麵＂。

最簡單的一道，只要把麵與羊肉、蔥、洋蔥一起炒就行，調味料的部分，我使用了辣椒、沙茶、鹽、胡椒。算是一道非常台味的炒麵。

湯咖哩。

北海道的特產之一，湯咖哩。

北海道的湯咖哩主要是使用大量的蔬菜與高湯來烹煮，特色是湯之不是那麼濃稠。

因為我沒有高湯，所以我做起來就沒有那麼道地了，但我還是放了不少蔬菜在裡面。比較要ｍｅｍｏ起來的是，南瓜雖然很硬，但很不耐煮，只要以分鐘就會化進湯中，難怪外頭賣的湯咖哩南瓜都是炸的，不是煮的。

再來是我１０月份的最高傑作，五色便當。

這個便當是專程幫Momo醬做的。她因為一點公事要來Sapporo出差，所以幫她做了一個便當在火車上享用，希望她能配著眼淚吃這個便當。

便當內的主要菜色有：

1. 封肉
2. 煎厚雞蛋捲
3. 麻醬涼拌菠菜
4. 蒸南瓜
5. 滷小杏鮑菇

１與５是一起煮的，主要是用醬油、洋蔥、蔥一起滷的軟。至於滷之前我有把梅花肉用繩子捆緊，把表面煎熟並用胡椒、鹽調味。這個目的是要把肉汁封住，另外把多餘的油給逼掉。

煎厚雞蛋捲：蛋汁內加入高湯，然後用小火慢慢煎，蛋汁分多次加入鍋內，每增加一次蛋汁時，鍋內必須在塗一次油。

麻醬涼拌菠菜：簡單的料理，煮熟的菠菜配上麻醬並加點麻油提味。

蒸南瓜：切成小塊。放入已經煮好白飯的飯鍋之中，大約５分鐘就能蒸熟。

以上。基本上是個低油無負擔的便當。