蔥油餅

上圖是我昨天完成的蔥油餅，今早拿來加蛋當成早餐。這次我真的成工作出蔥多又香的蔥油餅，而且層次豐富。

還沒加蛋時。

其實蔥油餅的做法不會太困難，只是善後很麻煩，因為衣服與地版一定會沾一堆麵粉，但是真的很經濟實惠。
這次我控制了一下水與油的份量，所以不像上次會沾手，不好煎，或是油膩膩的。我真的只能說，＂媽，我出師了！可以開店了＂

準備：蔥、麵粉（我用低筋）、豬油、沙拉油、鹽巴、蔥
作法：

1. 麵粉與熱水的比例為２：0.5　用筷子均勻攪拌之後，適量加入冷水讓麵團光滑。之後蓋上濕布，醒麵糰３０分鐘
2. 餡料很簡單，就是蔥、油、鹽巴、胡椒。
3. 面皮桿平之後，塗上油，灑上蔥與調味料。捲起來之後再桿平，最後煎熟就行了

（很抱歉，沒有照片圖說。因為一邊做菜一邊拍照很困難）

真的很希望能拿這次的成功作品給各位吃。